おっはようございます♪
今が旬のあさり。クラムチャウダーやパスタにと、この時期はあさりの出番は多い。
ところが、BUT、しかし、先日から立て続けに、あさりに砂が入っていると、ご指摘を頂きました。
まずはご指摘頂いた事に感謝。
普段通りの仕事で問題がなければ、そのまま続けてしまうもの。＆今が旬という事もあり、
ご指摘を頂かなければ、気づくこともなく、砂が入ったあさりをそのまま出し続けていた所でした。
業者に問い合わせた所、今の天候不良で、思うようにあさりが取れてないのが、原因との事。
中でも、上質なあさりに切り替え、お店でも、今までの倍の時間をかけて、砂抜きをするように
改善致しました。
１００％とは行きませんが、ほとんど気にならない程になりました。
安心して、旬のあさりをお楽しみ下さいませ♪
この記事にコメントする