おはようございます♪

 

 

 

パスタとは広い意味で「練ったもの」という意味です。

大きく「乾燥パスタ」と「生パスタ」の２種類があって、

生パスタは形によってラビオリや、ニョッキ、フェットチーネ
などがあり、
乾燥パスタは大きく、ロング、ショート、幅広などがあり、
ロングで1.5mmはスパゲッティーニ、
1.6mm~1.9mmをスパゲッティ、幅広でリングイネ、
ショートは形によってペンネ、コンキリエ、フジッリ、
ファルファッレなどなど、種類や形状によって
沢山の名前がついています。

イタリアの北部では農業が盛んで小麦の生産量が
多いことから生パスタが多く食べられ、
南部では乾燥パスタが主流で、それぞれの地域の
特産品や旬の食材と合わせて楽しめる所が良いですね。

写真はロング、乾燥パスタ、1.7mmを使用した
夏野菜のトマトソーススパゲッティ。
8月28日までの期間限定です。

KISAKU