おはようございます♪

写真はゴルゴンゾーラチーズ。
このチーズほど好みが分かれる食材はないと思います。

あえて例えると「納豆」みたいな感じでしょうか？

ゴルゴンゾーラチーズは青カビタイプのチーズで、
イタリアを代表するチーズ。

フランスの「ロックフォール」
イギリスの「スティルトン」と並んで、
世界三大ブルーチーズとして広く知られています。

やわらかいチーズに青カビがすじ状に入っていて、
なめらかでほどよい青カビの刺激があるのが特徴で、
名前の由来はイタリア、ロンバルディア州のゴルゴンゾーラ村から
きているとの事です。

そのまま食べると思いっきり好みが分かれますが、
赤ワインとの相性は抜群で、このチーズだけで飲む事が出来ます。

火を通すことでマイルドになり香りを存分に楽しむことが可能です。

KISAKUでそのまま楽しんで頂く場合は、
「チーズの盛合せ」

火を通した場合では、
「ゴルゴンゾーラチーズとジャガイモのグラタン」
「ゴルゴンゾーラチーズのクリームパスタ」
でお楽しみ頂けます。

機会があれば挑戦？してみてはいかがでしょうか。