ヴァンブランソース。
おはようございます♪ 写真はまきの釜で仕上げるスズキのカリッと焼き ソースヴァンブラン。 (ディナータイムのみ） ヴァンはワイン、ブランは白という意味で、 白ワインや生クリーム、マッシュルームやバター を使用した魚料理にぴったりな定番のソースです。 皮目をカリッと仕上げたスズキと...
INFORMATION
お知らせ
解除。
おはようございます♪ 18都道府県に出されている「まん延防止等重点措置」が、 昨日21日(月）をもってすべて解除されました。 本日22日(火）からは通常通りの営業になります。 ランチ 11:30〜14:30（LO 14:00） ディナー 17:00〜22:00 （LO 21:30）です。 機会を見つけてお...
一時休止のお知らせ。
おはようございます♪ 前回のブログで紹介したばかりで心苦しいのですが、 ちこり料理が一時休止です。 現在KISAKUが仕入れているちこりは、 国産が終了し、オランダからの輸入に変更になってます。 そのオランダからの輸入が戦争の影響で不可との事です。 届き次第再開しますが、時期は未定です。 前回ご紹介したちこ...
新作ちこり料理。
おはようございます♪ ちこりの新作料理が出来ました。 生ハムとポーチドエッグをのせた中津川ちこりのシーザーサラダ。 (5月29日まで ディナータイムのみ） 860円税込 かまで焼いた丸ごと1本分のちこりを、 自家製のシーザードレッシングととろーりポーチドエッグ と共にお召し上がり...
延長で緩和。
おはようございます♪ 「まん延防止等重点措置」は今月の21日(月）まで 延長されました。 注目していた酒類提供の有無については緩和されています。 他の都道府県と同じように、選択制になってます。 その1 「21:00までの営業で酒類の提供は20:00まで」 その2 「20:00までの営業で酒類の提供は終日なし...
解除or延長？
おはようございます♪ 3月6日(日）に期限を迎える ｢まん延防止等重点措置」の延長か解除か、 各都道府県で対応が分かれているそうです。 足並みを揃えて、まん延防止の適用が決まった 東海３県の愛知県は延長を要請。 三重県は解除の方向で検討、 岐阜県は本日3日(木）午後に開かれる会議で 判断をするとの事です。 ...
明日より春のメニュー。
おはようございます♪ KISAKUは明日3月1日(火）から 春のメニューが始まります。 今回は季節で替わる自家製デザートが新作で、 ブルーベリーとヨーグルトの濃厚レアチーズケーキ。 ランチBGMのテーマはブラジルです。 まん延防止が延長になりそうですが、 機会を見つけ、是非とも期間中にお楽しみ下さいませ♪ ...
詰。
おはようございます♪ 季節で替わるピッツァやパスタ、 黒板＆コースメニューは3月1日(火）から 冬から春のメニューに替わります。 仕入れや仕込み、試作にレシピの調整など 春のメニューの大詰めを迎えています。 このブログ用やInstagram用の、 いい感じの料理写真も撮りたいのですが、 手が回らないのが実情...
臨時休業のお知らせ。
おはようございます。 誠に勝手ながら、 22日(火）は所用の為、臨時休業させていただきます。 まん延防止期間中の月曜日の休みとあわせ、 21日、22日（月、火曜日）がお休みになります。 ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。 KISAKU &nb...
決。
おはようございます♪ ぎふGo To Eat食事券の利用期限は、 2022年3月31日(木）まで再延長されました。 現在、食事券の新規発行はなく、 食事券に、2021年2月28日(日）、2021年12月15日(水）、 2022年2月15日(火）と記載のあるものは全て、 2022年3月31日(木...