おはようございます♪
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昨日放送された「うまいっ」 観ました。
放送されるまでドキドキしていましたが、上手くまとまるものだなぁと感心しています。
番組で紹介された料理は、家庭でも出来るちこり料理がテーマ。
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KISAKU ではもう少し本格的に行きます。
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中津川市が生産量日本一のちこりと、、、、、
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トマト、パプリカ、セロリ、ニンニクを、、、、、
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KISAKU のフラッグシップとも言うべき薪の釜で焼く。
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これだけでも美味しそうですね♪
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ちこり以外の食材をブレンダーへ、、、、
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濾します。
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味を調えて冷やします。
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あらかじめ冷やしておいた焼きちこりと合わせると、、、、
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丸ごと焼きちこりと焼きトマトの冷製スープ トリコローレ仕立て。
野菜を釜で焼く事で旨味を最大限まで引き出し、
トマトの赤、ちこりの白、バジルの緑をイタリアの国旗に見立てた逸品です♪
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こんな風に切ってソースと絡めながら、、、
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お召し上がり頂きます。
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ちこりの先と根元では食感が違います。
併せてお楽しみ下さいませ♪
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3月4日(月) から始まる春のメニューの一品としてお楽しみ頂けます。(ディナータイムのみ)
是非とも期間中にお召し上がり下さいませっ。
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と、行きたい所なのですが、
誠に勝手ながら、5日、6日、7日(火、水、木)は元々決まっていたKISAKU の連休。
3月4日(月) に始まり、3日間連休で、8日(金)より通常通りお楽しみ頂けます。
ややこしくて、ご迷惑おかけしますが、ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。
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KISAKU は来月で皆さまに支えられて15周年を迎えます。
今回の新作ちこり料理を皮切りに、3ヵ月毎に替わる黒板メニューの中にちこり枠を設け、
年間を通し中津川市が生産量日本一のちこり料理をお楽しみ頂くと共に、
春夏秋冬(3ヵ月毎)に新しいちこり料理が提供出来る事で、地域への貢献、地産地消への取り組み、
中津川市の活性化に微力ながら協力出来ればと考えています。
引き続きご愛顧の程、宜しくお願い致します。
KISAKU
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