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2009年3月の記事


そろそろ
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本町公園のさくらがそろそろ見ごろです。

今日30日は暑い位天気も良く桜の開花には

ちょうどいい天気になりました。

夜のライトアップも始まりいよいよ本格的な花見の

シーズンがやってきそうです。前にあと一週間位で

開花しそうとお伝えしましたが少し予想がずれました。

予想はよそうと思ったKISAKUでした。

 

 

おかげさまで
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3月25日で4周年を迎えることができました。

お客様を始め色々な方々の協力があってここまでくることが出来ました。

本当にたくさんの方々に助けて頂き私自身もスタッフもお店も少しずつでは

ありますが成長出来ているように思います。厳しい時代ではありますが

お客様に満足して頂けるお店作りをこれからも続けていきたいと思っています。

まだまだ至らない点がたくさんあると思います。是非これからも様々なアドバイスをして

頂けるようお願い致します。               KISAKU

 

 

感動の余韻
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昨日のWBC 韓国と5度目の対戦にして日本の勝利

感動しましたねぇ。たまたまMVPを取ったのが松坂でしたが

イチローにしろ岩隈にしろ誰がとってもおかしくなかったですよね。

一夜明けてもスタッフとそんな話で盛り上がっているKISAKUでした。

 

 

友達の誕生日のお祝いをするそうで自作の可愛らしい

お皿を持参して料理を盛り付けて欲しいとのこと。

そうゆうのってうれしいんです。何か特別な日に使ってくれる事や

どうやったら喜んでもらえるかな?なんてことを考えながら

デザートを盛り付けました。

お客さんはとっても喜んでくれたようでこちらまで楽しい気分に

させて頂きました。ありがとうございました。

 

4月1日より利用可能なプレミアム付き「なかつがわ全市共通商品券」

KISAKUでもご利用頂けます。

 

毎年多くの人で賑わう本町公園の桜がつぼみを

つけ始めました。あと一週間位で開花しそうです。

今年はピザを食べながらのお花見なんていかがですか?

いつもより多めにピザ生地を仕込んでおきます。

 

 

本物のモッツァレラチーズとは水牛の乳から作られるもの。

一般に出回っているもののほとんどが牛乳から作られてるんです。

そこでモッツァレラチーズの本場ナポリでは本物のチーズを取り扱うお店に

看板と証明書を発行して多くの方々に理解してもらう取り組みをしてるんです。

是非一度本物の味をお試しください。

 

 

お店の前以外にも15~16台位停めることの出来る

第2駐車場をご用意しております。

お店の手前の月極め駐車場ではなく、お店の奥の方ですので

お間違えの無いようお願いします。

 

お店の裏で小さなつくしを見つけました。

もう春なんですね。

 

若手スタッフ只今ピザ焼きの練習中。

簡単そうに見えるけどいざやってみると職人技。

まきを燃やして手で感じる温度だけでピザが焼ける温度

を判断するんです。釜に入れて1分20秒の短時間で

焼き上げるのがおいしさの秘訣。外はかりっと中はもちっと

を目指して練習の日々は続きます。

 

ワインの適正温度は赤だと16~17度 白は3~4度

湿度は60%位が一番おいしく飲めるんです。難しいのは赤ワインの管理。

本場ヨーロッパでは地下室が年間を通して16~17度くらいで湿度は60%位

を維持できるんですが気候の違う日本ではそれが難しいんです。

そこで登場するのがワインセラー。冷蔵庫まで温度が低くなく15~20度位の

設定温度で湿度は60%位を保ってくれる赤ワインを保管するのにとっても有難い

すぐれものなんです。KISAKUでは常においしい状態で提供できるよう準備万端ですよ

 

8名様より14名様まででご利用頂ける個室あります。

これからの歓送迎会等 幅広くご利用くださいませ。

 

3月より春の黒板メニュー始めました。

旬の素材を活かしたとびっきりの料理を是非お召し上がりください。

 

オープンしてもうすぐ4年 店内の壁の汚れが目立ち始めたので

ペンキを塗り替えました。普段持っている包丁やフライパンをローラーに替えて

自分で挑戦してみました。

 

まきの釜で焼く旬の焼野菜盛り合せ 900円

ディナータイムのみ