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2009年11月の記事


予感
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おはようございます!昨日の夜からどうも体調がすぐれないのです(;一_一)

熱がある訳ではないので、大丈夫だとは思いますが、体が重い。

無理せず早く治そ。

 

1通の手紙
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おはようございます! 先日、1通のはがきが届きました。

載せていいものか迷いましたが、匿名だった事、とても嬉しい内容だった事もあり、

勝手だと思いながらも、紹介させて頂きます。

写真では読みづらいですが、内容は調理場が綺麗な事、スタッフがテキパキと働いて

気持ちがいいという事、料理が美味しかったという事など、気持ちよく時間を過ごせたという内容で

とてもとても、感激の内容でした。

わざわざお送り頂いた事に、心から感謝の気持ちを伝えたいと思います。

本当にありがとうございました!スタッフと共に励みにしていきたいと思います。

 

おはようございますっ! すっがすがしい天気ですねぇ(^u^) 

自然とテンションも上がるっす♪       うっす。

12月から始まる冬メニューで今回、特に力を入れているのが、牛タンシチュー♪

まだ、KISAKUなだけに試作を繰り返している段階で、写真をアップ出来ないのが残念ですが、

完成次第、美味しそうをお届けするつもりです。

仕入れ、価格、仕込み、味、といくつもの壁を乗り越えながら、あと少しで完成ですっ!(^^)!

楽しみにお待ち下さいませ♪♪

 

 

秋から冬へ
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おっはようございます! そろそろ11月も終わりに近づきました。早いですねぇ(^u^)

少しずつ少しずつ、年末ムードがやってきそうな気配がしている様なしてない様な・・・

3か月毎に替わるKISAKUの黒板メニューが11月いっぱいで終了し、12月からは

冬メニューとして限定ピッツァを始め、黒板の1品メニューが替わります♪

秋のメニューはもうお楽しみ頂けましたでしょうか?残りわずか、最後の秋メニューを

お楽しみ下さいませっ♪♪

 

 

ラジオ取材
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こんにちは。今日は岐阜FMの取材がありました。

写真はパーソナリティーの久世さん(左)とディレクターの浅本さん(右)♪♪

よくラジオで流れている久世さんの声を生で聞けて感動(^O^)

緊張しながら久世さんの質問に答え、あっという間に録音は終了。

12月10日(木)の17:00から始まるEVENING TRIPPERという番組の中で、

18:30分位に放送されるようです。

よかったら緊張している僕の声をお楽しみ下さいませ(;一_一)

 

 

3連休明け
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こんにちは 3連休中は多くのお客様にご来店頂き、ありがとうございました(^u^)

あっという間に連休がすぎ、少し落ち着いた営業になりそうですが、気を抜かず、

駆け抜けて行きたいと思います♪

落ち着いてる時の営業はゆっくり出来てお勧めですよ(^O^)

 

KING OF CAKE
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おはようございますっ!今日は3連休最終日、楽しく過ごせましたでしょうか?

残り一日、皆さんのお越しをお待ちしております(^u^)

写真は先日作ったイチゴのケーキ♪

やっぱりイチゴは出来栄えが映えますねぇ これからの季節にピッタリです!(^^)!

 

 

おはようございっます! 今日は3連休ど真ん中。定休日と言うゴールに向かい、

スタッフと共に駆け抜けて行きたいと思います(^O^)

おかげさまで、イタリアの新酒、ノヴェッロ完売です。ノヴェッロに乾杯です♪

また、来年も仕入るつもりですのでご案内させて頂きます。ありがとうございました(^u^)

引き続き、フランスの新酒、ボジョレーヌーヴォーでお楽しみ下さいませ♪

 

おっはようございますっ!!とても、とてもいい天気で気持ちいいですねぇ(^u^)

今日から3連休。つまずかない程度に、駆け抜けて行きたいと思います♪♪

オープンの頃に植えたオリーブの木。実の付くのを今か今かと心待ちにしておりましたが、

念願かなってやっと実を付けました!?

姫リンゴが・・・・・(;一_一)

張り切って営業に挑みたいと思いますっ!この3連休、みなさんのお越しをお待ちしております♪♪

 

 

 

 

おはっようございます! 寒くなりましたが、日差しは温かく過ごしやすい天気ですねぇ

年末に向け、少しづつ掃除が出来たらいいなぁって思いながら、なかなか進まないものです(;一_一)

フランスからボジョレーヌーボーが届きましたっ!!

今年は天候も良く、葡萄の出来が良かったらしいです。ボトルでもグラスでも今年採れたての

葡萄の出来をお試し下さいませ♪  ボトル2800円 グラス500円

少しですが、先日ご紹介したイタリアのノヴェッロもあります。イタリアとフランスの飲み比べは

いかがでしょうか?

 

おっはようございます!!昨日とは違い、今日はすっがすがしい天気ですねぇ

昨日の営業は寒さや、雨のせいか、びっくりする位静かな営業でした(;一_一)

静かな営業時間を利用し、完成したのが今年のクリスマスメニュー♪♪

今年は2700円・3500円・5000円(お一人様・ドリンク別)の3つのコースを

ご用意致しました(^O^)

尚、去年の経験を踏まえ、今年はクリスマス3日間に限り、コースのみの営業とさせて

頂きますのでご理解とご協力をお願い致します。

 

おはようございますっ!!すっかり寒くなり、今日は冷たい雨ですねぇ(;一_一) 

釜の温かさがありがたみを増してきました♪♪ ぱちぱちと薪の燃える音、なんとも言えない温かさ、

ゆらゆらと揺れる炎、これからの季節に薪釜最高っす!!

本日ご紹介するのは、お通し的な小粋でおつなサービス!

アルコールを注文し、最初の料理を待つ間、なにかつまみになるものを・・・という事で始めた写真

はグリッシーニとサルサソース。グリッシーニとはイタリアの前菜でよく使われる棒状のビスケット

みたいな物でサルサソースはピリ辛のトマトソース。

最初のアルコール、ノンアルコールビールをご注文時に一緒に出てきます♪♪

サルサソースをちょんちょんとつけてお召し上がりくださいませ♪ 

小粋なサービスだけに、料金は掛らないので安心して、ちょんちょんをお楽しみ下さいませ(笑)

尚、酒のつまみとしてで、その他のドリンクには付きません。 ご了承くださいませ(^J^)

 

おはようございますっ!!すっかり寒くなり、今日は冷たい雨ですねぇ(;一_一) 

釜の温かさがありがたみを増してきました♪♪ ぱちぱちと薪の燃える音、なんとも言えない温かさ、

ゆらゆらと揺れる炎、これからの季節に薪釜最高っす!!

本日ご紹介するのは、お通し的な小粋でおつなサービス!

アルコールを注文し、最初の料理を待つ間、なにかつまみになるものを・・・という事で始めた写真

はグリッシーニとサルサソース。グリッシーニとはイタリアの前菜でよく使われる棒状のビスケット

みたいな物でサルサソースはピリ辛のトマトソース。

最初のアルコール、ノンアルコールビールをご注文時に一緒に出てきます♪♪

サルサソースをちょんちょんとつけてお召し上がりくださいませ♪ 

小粋なサービスだけに、料金は掛らないので安心して、ちょんちょんをお楽しみ下さいませ(笑)

尚、酒のつまみとしてで、その他のドリンクには付きません。 ご了承くださいませ(^J^)

 

個室のご案内
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おはようございます。

9~14名様で一部屋としてご利用いただける個室あります。

年末に向けての忘年会などにいかがでしょうか?

要予約

 

おはようございます。少し早いかもしれませんが、今日はクリスマスの営業のご案内。

今年のイブは木曜日で、定休日と重なる為、クリスマスの週は21日(月)をお休みとし、

12月24日(木)は通常営業します。

尚、23日・24日・25日の3日間はクリスマス限定のコースメニューをご用意して、

皆様のお越しを、声高らかにお待ちしております。

素敵なクリスマスを過ごして頂く為に、KISAKUでは只今、着々と、淡々と、

さらに虎視眈眈と準備を進めている所でございます。早めにご予約頂きますようお願い致します。

 

言い訳
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おはようございます。年末に向け、じわじわと忙しくなってきました。

12月から替わる黒板メニューにクリスマスの特別メニュー。

年末に備えての什器備品の注文。じわじわ師走ムードが漂ってきました。

毎日をモットーに続けているこのブログ、内容がないよう。そんな言い訳していいわけ?

っておもしろくない事はわかっているのに、書いてしまう位、忙しくなってきました。

これから年末に向け躓かない程度に、トップピークで駆け抜けていきたいと思います。

 

おはようございます。

入口の植木が剪定を終え、すっきりしました。

 

 

そろそろ・・・
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おはようございます。嫌な天気ですねぇ 久しぶりによく降りますねぇ 

スカッと営業に臨みたいと思います。

好評を頂いております秋のKISAKUの黒板メニューは今月いっぱいで終了し、

12月1日より、冬メニューが始まります。只今、着々と準備を進めてる所です。

お気に入りの秋メニューがありましたらお早めにご来店下さいませ。

 

こんにちは。最近入荷したイタリアの新酒 ノヴェッロ。

ミディアムボディで口当たりがよく、コクがあるのに、キレがある・・・・と

どこかで聞いた事があるような文句ですが、お勧めとなっております。

今年、採れたばかりの葡萄で作られたイタリアの新酒ワインを是非とも

お召し上がり下さいませ。

ボトル 3500円

グラス 600円

 

おはようございます。只今、KISAKUでは12月1日から変更する冬限定メニューに

向けて思案、試作を繰り返しています。満を持して冬ならではの美味しい料理をお楽しみ

頂くべく、最近の頭の中は冬限定メニューでいっぱい。

11月も3分の1がすぎ、軽くプレッシャーを感じつつお届けする12月1日からの

冬のKISAKUの黒板メニューを楽しみにお待ち下さいませ。

 

 

おはようございます。今日は先日6日金曜日に行われたKISAKUで初となるイベント、

ワインを楽しむ会の結果報告。

5種類のワインを写真の様な解説書付で、ワインアドバイザーをお招きし、美味しい料理と

共に楽しむ、という僕自身が少しジェラシーを感じる様な企画だったのですが、初めてという事も

あり、人集めからやや苦戦気味。それでも予定どうりの11名の参加者に集まって頂きました。

ワインアドバイザー野口様を始め、参加して頂いたお客様に感謝。お客様はそれぞれ楽しんで

頂けた様でホッとしている所です。フルボトルのワインを飲み比べる、という機会は普段なかなか

ないだけに、とても有意義な機会だと思いました。また、機会があれば実施したいと思いますので

その時は又、声を掛けさせて頂きます。

 

 

おはようございます。今日は昨日のワインを楽しむ会の模様をお送りするつもりで

おりましたが、ノヴェッロが入荷しましたのでまずはこちらのニュース。

ノヴェッロとは今年、イタリアで採れたブドウで作られた新酒の赤ワイン。

ボジョレーヌーボーのイタリア版なんです。フランスのボジョレーは11月19日が解禁。

ノヴェッロは11月6日が解禁で、いち早く今年のブドウの出来を楽しむことが出来るんです。

ちなみに去年のノヴェッロは大当たり。僕はこっそり2本程、自宅へテイクアウトする程

美味しかったんです。本日より販売開始致します。ボトルでグラスで販売します。

ボトル3500円 グラス600円です。イタリアの新酒を是非ともお楽しみ下さいませ。

 

おはようございます。今日はKISAKUとして初となるイベント、

第1回 KISAKUでワインを楽しむ会を実施します。参加人数は11名。

おかげさまで予定人数が集まった事に感謝。そんなこんなで本日のKISAKUは

朝からバタバタ。僕はソワソワ。スタッフはドタバタ。なんだかてんやわんやとしている。

又、後日ワイン会の模様をお知らせしていきたいと思います。

 

思案中
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おはようございます。

只今、3か月毎に替わる黒板メニューを思案中・・・・・

12月1日より始まります。お楽しみに・・・

 

おはようございます。今日は11月6日(金)に行われる

第一回 KISAKUでワインを楽しむ会のメニュー紹介。ワインにピッタリの美味しい料理で

皆様のご来店をお待ちしております。

1皿目の料理、カキとベーコンのガーリックバター焼き バケットと共に・・・

2皿目の料理、今宵の為の3種クロスティーニ盛り合わせ

3皿目の料理、カモロースのソテー 薪の釜で焼いた季節の野菜添え

4皿目の料理、メインはやっぱり釜焼きピッツァ

 

ながら・・・
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こんにちは。本日のKISAKUは仕込みに追われている。

トマトソースを煮込みながら、ピザソースの下準備をしながら、魚介のソースを作りながら、

切り物をしている。しかも、ラジオの岐阜FMを聞きながら・・・

まったくもって、ながらながらながらながら仕事である。ながらながらでもうこんな時間。

まかないを食べながら、あわててこのブログを書いている。

今日のブログはよく書けた(掛けた)なぁと自己満足に浸りながら・・・

 

エール
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おはようございます。今日は3日間に渡り中津川で行われている、

ふるさとじまん祭、中山道祭りの最終日です。少し天気が心配ですが、たくさんの人が

中津川を訪れる事だと思う。一昨日、昨日はKISAKUも多くの人にご来店頂き、中津川全体が

賑わいを見せている様に感じる。昨日だけで6万人の来場者だったそうだ。合併する前の

中津川市の人口が5万5千人位だからその凄さがわかる。イベント主催側は大変だと思うが、

小さいながらエールを送りたいです。あと1日頑張って下さいませ。