おはようございます♪
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中津川市はちこりの生産量が日本一。
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ちこりは中津川市が生産量 日本一。
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2回言いました。
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KISAKU では3ヵ月毎 (春夏秋冬) で替わる黒板メニューの中に、
地産地消の枠を１つ設けています。
ちこりは中津川市が生産量日本一である事 (3回目)
ヨーロッパ原産の野菜である事、
洋食では馴染みのある食材である事、
日本ではまだ流通量が少ない事、
KISAKU には釜があり姿のまま調理が出来る事、
生産を代表する中田社長と名前がともひろ繋がりである事、
広域から狭域の意味を含め、
丸ごとちこり料理に取り組んでいます。
そんなちこりの新作料理が出来ました♪
丸ごと中津川ちこりとぷりぷり海老のバジルチーズ焼き 780円
(ディナータイムのみ)
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ご家庭のオーブンでも出来そうです。
おもてなし料理としていかがでしょうか。
丸ごとのままこんな風にくり抜く。
オーブンの場合は火が通りづらいので
くり抜きを大きくする。
くり抜いた部分はサラダなどで使用。
バジルソースを入れる。
海老から作ったアメリケーヌソースを入れる。
チーズをのせる。
海老、バジル、チェダーチーズを挟む。
チェダーチーズはなくても可。
オイル、塩、こしょうをして、
釜 (オーブン)で焼く。
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完成っ。
濃厚な海老の風味とバジルの清涼感で、
中津川ちこりをダイナミックに頂く一品でいて逸品です♪
明日6日ディナータイムよりお楽しみ頂けます。
是非とも期間中にお召し上がり下さいませ♪
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